交通集团蓝商分公司强化食堂管理落实复工复产基础保障

作者：吴菲    来源：交通集团蓝商分公司    发表日期：2020-04-21 16:58    浏览次数：

 复工复产以来，为提高食堂菜品质量，让职工吃饱吃好吃舒心，以饱满的精神状态投入工作，交通集团蓝商分公司改进思路，创新办法，多措并举强化员工食堂管理水平，将复工复产基础保障落实落细，解决企业员工“舌尖之忧”。

蓝商分公司采取多项措施，严把原料采购、分类存放、食品卫生关，确保职工食堂饭菜可口、环境整洁。一是深入调研，了解饮食需求。加强食堂运行情况调研，及时掌握员工食堂规章制度落实、伙食标准执行、菜品营养搭配、食品卫生安全等工作实际情况。二是多方验收，严把原料采购。为确保采买环节公开透明，财务部门监督检查，员工食堂食材采取各收费站就近定点采购，安排收费站当班职工、伙管会成员、后勤管理人员三方验收，对菜品的质量、价格、数量进行现场核对。三是分类存放，确保食材品质。对采购的食材在验收入库时进行挑选并分类存放，做到干湿分离、生熟分开，保持存放空间干燥、通风、整洁。四是以人为本，调整饮食结构。根据职工不同的饮食习惯，制定每周食谱，变换菜品花样，按照职工口味制定了早餐品种多，午餐荤素配，晚餐用心配的食谱。五是加强培训，提升食堂人员综合服务能力。相关工作人员持证上岗，定期进行食堂人员综合素质测评，食堂后勤管理和厨师进行专项培训考核。坚持按月召开伙管会议，开展食堂人员业务交叉学习，不断提高服务水平。